Sambal Goreng Ati Krecek

Sambal Goreng
Bahan:
250gr hati sapi (potong dadu, rebus!)
3butir kentang uk sedang (potong dadu, goreng!)
3pc santan kara (@65ml) encerkan!
1papan pete (opsional, bisa diganti kapri)
2buah cabe merah (iris, goreng sebentar)
2 ruas lengkuas (geprek)
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya)
1pc serai (geprek, simpulkan)
1sdm gula merah
1sdt garam
Kerecek
Air secukupnya
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng dan tumis

Bumbu Halus:
10buah cabe merah buang biji
8butir bawang merah
4butir bawang putih
1sdt ketumbar bubuk
1cm jahe
[Uleg semua bumbu halus!]

Cara Memasak:

  1. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, sere, daun salam dan daun jeruk hingga harum (biasanya 5menit dengan api sedang).
  2. Masukkan hati dan kentang sambil diaduk!
  3. Setelah beberapa saat masukkan santan, disusul gula dan garam. Aduk-aduk!
  4. Tambahkan kerecek. Aduk!
  5. Setelah santan setengah menyusut masukkan pete/ kacang kapri.
  6. Setelah dirasa cukup tambahkan cabe merah yang sudah digoreng lalu angkat!
  7. Sajikan bersama nasi hangat!


Note:

  • Merebus hati sapi sebaiknya dimasukkan ketika air sudah mendidih, agar rasanya tetap sedap dan tidak lengket dengan panci! Untuk mengunci rasa bisa digoreng sebentar setelah direbus, tambah enak lho dear.
  • Jangan lupa rebus bersama daun salam dan daun jeruk yaa...
  • Banyaknya cabai itu selera yaa, boleh dikurangi/ ditambah. 
  • Dan untuk kekentalan juga soal selera, kalo suka yang berkuah jangan masak hingga kering.


Semoga bermanfaat dear＾∇＾

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Nugget Ayam Endulita

Gambar
Bahan-Bahan: - 1kg Dada Ayam - 6siung Bawang Putih - 1sc Royco Ayam - 1sdt Garam (peres)  - ½sdt Merica Bubuk - 10sdm Tepung Kanji/ Tapioka - 5sdm Tepung Terigu - 3sdm Tepung Panir - 2btr Telur  - secukupnya esbatu cube Bahan Lapisan: - Tepung terigu + air (sekiranya encer)  - Tepung Panir Cara Membuat: - Cuci bersih dada ayam lalu potong-potong kecil, blender menggunakan cooper. Blender bersama bawang putih + es batu cube secukupnya (Me: 1kg dibagi 3, setiap 1x blender menggunakan  cube esbatu). - Setelah daging ayam lembut, pindah ke wadah dan campur dengan royco, garam, telur, semua tepung, aduk dengan spatula hingga tercampur rata! - Siapkan wadah, olesi minyak goreng, tuang adonan lalu kukus hingga matang. 30 menit untuk wadah/ cetakan adonan yang tipis, jika cetakan tebal kukus lebih lama kurleb 60menit. - Setelah matang, dinginkan!  - Potong-potong kotak, celup ke adonan pelapis tepung encer, lalu gulingkan ke tepung pa...
Baca selengkapnya

Choco Cranberry Cookies 🍪

Gambar
Cookies by Sofy Bahan: 275gr Tepung Protein Rendah 75gr Tepung Maizena 120gr Gula Halus 200gr Royal Palmia Butter Margarin 2butir Kuning telur 50-75gr Chocochips Kerucut 100gr Cranberry (cincang kasar)  Cara Membuat: √ Ayak tepung terigu & tepung maizena!  √ Siapkan Royal Palmia dan gula halus dalam wadah, lalu kocok hingga tercampur rata. Tambahkan kuning telur, kocok lagi! Masukkan tepung terigu dan tepung maizena yang sudah diayak tadi, aduk hingga adonan tercampur rata!  √ Masukkan chocochips dan cranberry dalam adonan, aduk rata!  √ Ambil sedikit adonan (aku 16gr), bulatkan lalu ditekan hingga membentuk cookies. Tata diatas loyang!  √ Panggang dalam oven suhu 170° selama 30menit (putar loyang setiap 10memit) setiap loyang, aq pake api atas bawah, pindah dan putar loyang yaa! Pokoknya sampai bagian bawahnya kecoklatan agar lebih awet. Jangan lupa panaskan dulu oven 5-10 menit sebelum memanggang.  Mudah sekali ya dear......
Baca selengkapnya

Nastar Anti Gagal

Gambar
Assalamu'alaikum wr. wb.  Alhamdulillah, akhirnya Sofi bisa bebaking-an juga nih. Hasil dari berguru sama Madam Ida. Thx yaa say untuk ilmunya♥ Dan ini adalah first time Sofi main oven, alhamdulillah no gagal yaa. Jadi kalian nggak perlu takut asal ikutin step by stepnya.  Bahan: 500gr Tepung Protein Rendah 50gr Tepung Maizena 50gr Susu Bubuk 5gr Vanili 350gr Royal Palmia 90gr Gula Halus 3 Kuning Telur Olesan: 2 Kuning Telur 1sdm Minyak Goreng 1sdm SKM putih Cara Membuat Adonan: Siapkan wadah, masukkan royal palmia butter margarine, gula halus dan telur lalu kocok hingga tercampur rata. Masukkan tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk dan vanili. Aduk lagi hingga adonan tercampur rata, tidak menempel. Aduk dengan spatula yang tebal untuk memudahkan proses tercampurnya adonan.  Adonan jadi, ambil secukupnya dan isi dengan selai nanas (resep selai dibawah yaa) lalu bulatkan. Lakukan hingga adonan habis. Siapkan loyang beralas baking pap...
Baca selengkapnya