DolananDapoer

Bakso Daging✨ Bahan-bahan: 700 gr Daging Sapi 3 sdm Bawang Putih Goreng (6siung b.putih)  6 sdm Bawang Merah Goreng (12-15siung b.merah)  1 sdm Merica Bubuk 1 sdm Garam (peres)  2 bks Royco Sapi 1 btr Telur 1½ sdm Baking Powder 12 sdm Tepung Tapioka 2 sdm Tepung Maizena 3 sdm Tepung Terigu 10 kotak Kecil Es Batu Cara Membuat: √ Giling daging bersama es batu kotak kecil hingga setengah kasar, masukkan duo bawang goreng lalu haluskan kembali hingga halus merata.  √ Pindahkan adonan dalam wadah, tambahkan telur, 3 jenis tepung, baking powder, royco, merica bubuk, garam lalu uleni hingga tercampur.  √ Siapkan air panas, mendidih lalu turunkan suhu sekitar 60°. Bentuk adonan bakso di sela jari jempol dan telunjuk, ambil dengan sendok lalu masukkan dalam air panas (air panas yaa bukan air mendidih). Tunggu hingga mengapung beberapa saat, tiriskan!  √ Bakso siap diolah menjadi hidangan selanjutnya, ready to eat juga yaa kalo suka digado-in....

Bahan: 250gr Daging Sapi (Haluskan/ giling)  1 Wortel Kecil (parut)  8sdm Tepung Terigu 4sdm Tepung Tapioka/ Kanji Bumbu: 3siung Bawang Putih 1/2 buah B.Bombay 1/2sdt Garam 1/2sdt Royco Sapi 1/2sdt Gula Pasir 1/2sdt Lada Bubuk Pelapis: 100gr Tepung Bumbu (beri air, texture kental)  150gr Tepung Panir Cara Membuat: √ Haluskan daging bersama bawang putih, bwg bombay, gula pasir, garam, lada bubuk dan royco hingga halus dan tercampur rata.  √ Pindah adonan ke wadah besar, tambahkan tepung kanji dan terigu, campur rata!  √ Kukus hingga matang! Lalu tunggu hingga dingin, potong-potong sesuai selera!  √ Balur kedalam tepung bumbu yang sudah ditambah air, jangan encer yaa, lebih baik kental. Balur rata, lalu pindahkan ke tepung panir dan gulingkan sambil ditekan-tekan. Pastikan semua bagian tertutup sempurna yaa.  √ Siap digoreng atau untuk stok masuk freezer. Pastikan wadah kedap udara dan sesekali di cek apakah mengembun, jika mengem...