Nastar Anti Gagal

Assalamu'alaikum wr. wb. 

Alhamdulillah, akhirnya Sofi bisa bebaking-an juga nih. Hasil dari berguru sama Madam Ida. Thx yaa say untuk ilmunya♥

Dan ini adalah first time Sofi main oven, alhamdulillah no gagal yaa. Jadi kalian nggak perlu takut asal ikutin step by stepnya. 

Bahan:

500gr Tepung Protein Rendah

50gr Tepung Maizena

50gr Susu Bubuk

5gr Vanili

350gr Royal Palmia

90gr Gula Halus

3 Kuning Telur

Olesan:

2 Kuning Telur

1sdm Minyak Goreng

1sdm SKM putih

Cara Membuat

Adonan:

Siapkan wadah, masukkan royal palmia butter margarine, gula halus dan telur lalu kocok hingga tercampur rata. Masukkan tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk dan vanili. Aduk lagi hingga adonan tercampur rata, tidak menempel. Aduk dengan spatula yang tebal untuk memudahkan proses tercampurnya adonan. 

Adonan jadi, ambil secukupnya dan isi dengan selai nanas (resep selai dibawah yaa) lalu bulatkan. Lakukan hingga adonan habis. Siapkan loyang beralas baking paper, susun nastar untuk selanjutnya dipanggang. Beri sedikit jarak agar tidak menempel. 

Pemanggangan:

Dengan oven listrik, panaskan oven sekitar 5-10 menit. Suhu baking aq pakai 160° dengan waktu 20 menit pada pemanggangan pertama (api atas bawah, loyang atas bawah, putar dan pindah loyang yaa). Beri olesan dan topping keju (opsional) lalu panggang lagi sekitar 20 menit. oven bisa dipindah² menyesuaikan oven masing-masing. Rajin-rajin cek apakah sudah berubah warna, cukup tingkat kematangan sesuai yang diinginkan atau belum. Kalau mau awet memang harus sampai kuning keemasan. 

Oh iyaa, Sofi juga membuat putsal dengan adonan yang sama persis dengan adonan nastar. Suhu pemanggangan juga 160° hanya saja waktunya hanya 30menit. Tetep yaa putar dan tukar traynya. Dengan waktu dan suhu diatas sofi dapet kue yang kering, bagian bawah sengaja sampai kecoklatan agar kuker lebih tahan lama. Tetep lumer dimulut kok! 

Selai Nanas Homemade

Bahan:

800gr Buah Nanas (4pc nanas kecil, parut) 

250gr Gula Pasir (kurleb 17sdm) 

4batang Kayu Manis

4butir Cengkeh

Cara Membuat:

Masak nanas parut bersama kayu manis dan cengkeh dengan api sedang. Setelah air menyusut dan berubah warna masukkan gulpas. Kecilkan api! 

Aduk terus hingga nanas berubah menjadi selai berwarna coklat keemasan yang bisa dipulung. Setelah jadi bulatkan selai baru disimpan dalam wadah sebelum digunakan.

Note:

√ Pilih nanas hijau untuk rasa asam manis, pilih nanas kuning yang sudah matang untuk rasa manis. 

√ Balur putsal setelah dingin agar tidak lembab dan lebih awet. 

√ Adonan tidak boleh diuleni, karena akan membuat butter margarine meleleh terkena suhu tangan kita yang panas. 

√ Tutup sisa adonan menggunakan kain untuk menghindari adonan kering terkena angin. 

√ Ini yang penting, kenali oven masing-masing! Karena setiap oven berbeda, tentu akan mempengaruhi lamanya waktu memanggang. 

Nah, semoga bermanfaat dear(^з^)-☆Chu!!

Wassalamu'alaikum wr. wb.